古木酒店ＢＬＯＧ｜大阪 万博記念公園近くのお酒専門店

＜特徴＞
最初、口に入れた時に落ち着いた甘みとその後の酸が押し寄せてきます
冷酒はもちろん、常温から燗酒まで幅広くお楽しみ頂ける、お酒です。

色々な温度帯でお楽しみください。

◆生酛
「酒母を手作業で造る製法」です。

日本酒を造る過程に「酒母造り」があります。酒母とは、蒸した米と水に麹、酵母、乳酸菌を加えたもので、酵母を培養することによって日本酒の発酵の元になるものです。この酒母が、日本酒の原型である「醪（もろみ）」のベースになります。

酒母は糖をアルコールに変える酵母の集合体のようなものですが、酵母とともに重要なのが乳酸菌の存在です。乳酸菌から生まれる乳酸には、日本酒にとって必要のない雑菌を死滅させる役割があります。乳酸が入っていない酒母はさまざまな雑菌によって侵食され、やがて腐ってしまいます。酒母において、いわば酵母と乳酸は二人三脚の存在といえるわけです。

通常の日本酒造りでは乳酸は人工のものを使いますが、生酛（きもと）造りでは乳酸も手作業で造ります。人工の乳酸を使った酒母を「速醸酛（そくじょうもと）」、天然の乳酸を使った酒母を「生酛（きもと）」と呼びます。


＜蔵元 山野酒造＞
平安の昔、貴族たちが桜狩りなど野遊びの地としてこよなく愛でた交野の里。天野川の清流とその流域に広がる沃野に恵まれたこの地は、江戸時代には多くの酒造家を生みました。その歴史と伝統を受け継ぎ、桜花のように「はんなり」とした趣の酒造にいそしんでいます。
出典 : 大阪府酒造組合 蔵元紹介　http://osaka-sake.com/index.html

◇かたの桜 生酛 純米酒 山田錦 R4BÝ

瓶容量　1800ml
アルコール度数　17％
原料米　愛山（兵庫県産）
精米歩合　65％
特定名称　純米酒



☆大阪府柏原市の山野酒造さんより日本酒が入荷しました！


毎年人気の、生酛の火入れバージョンが入荷しました！

これからの季節にピッタリなお酒！冷から燗酒まで幅広くお楽しみ頂けます♪

温度帯で変わる、様々な味わいをお楽しみください。


一升瓶、四合瓶共に入荷しております！

店頭ならびにオンラインショップにてお買い求めいただけます。



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https://sakefuruki.base.shop/categories/3618171





大阪北摂｜酒屋《古木酒店》へのご案内
住所：大阪府吹田市樫切山１９－４１　
電話：06-6878-5528
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<おうち飲み、自宅飲み応援！＆野外バーベキュー、各種イベント、パーティー応援！>
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☆大阪府北摂エリア｜吹田市、摂津市、茨木市、豊中市などご家庭へ瓶ビールや缶ビールなどお酒全般配達いたします。

瓶ビール回収や瓶回収などいたします。まずはお気軽にお問合せください。

※摂津市、茨木市、豊中市など配達可能エリアなどお気軽にお尋ねください。



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