大阪府柏原市のカタシモワイナリーさんよりワインが入荷しました。
100年の歴史を持つ畑の葡萄で作られた、大阪府柏原産の赤ワイン。
＜特徴＞
西日本最古、100年の歴史を持つ畑の葡萄で作られた、大阪府柏原産の赤ワイン。マスカット・ベーリーＡとメルロを使い、オーク材の木樽で寝かせています。マロラクティック発酵による、まろやかな熟成感をお楽しみください。
◆マロラクティック発酵
アルコール発酵の後、乳酸菌がワイン中のリンゴ酸を乳酸と炭酸ガスにする発酵をさします。酸味の角が取れてやわらかな味わいになり、発酵過程で様々な化合物が生成されるために複雑な香味（バター、バラの花、ナッツなど）が加わります。おもにほとんどの赤ワインでこれを行うが、発酵の方法は醸造元によって異なるため、銘柄ごとの個性が生まれます。
◇キングセルビー 柏原醸造 赤ワイン 辛口
瓶容量 720ml
栓 コルク
葡萄品種 メルロ、マスカットベーリーＡ 国産葡萄100%
テイスト 辛口 【辛○●○○○○甘】
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